00:00:00: Music.

00:00:05: Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge des Bergpodcast schön dass ihr wieder mit

00:00:11: dabei seit nach einem anstrengenden Aufstieg am Gipfel ankommen und dann mit einer traumhaften Aussicht eine leckere Brotzeit genießen klingt gut oder

00:00:21: wenn man dann auf dem Weg nach oben einen Teil der Brotzeit auch noch selbst gesammelt hat dann macht's das noch mal ein Stückchen besser genau so war es jedenfalls bei mir nicht war mit Astrid Süßmuth in den Ammergauer Alpen Astrid ist

00:00:32: kräuter Experten und wir haben einiges an Wildkräutern und,

00:00:36: entdeckt okay das Wetter naja das wollte nicht so richtig mitspielen aber die Brotzeit war eine wirklich leckere Entschädigung mein Name ist Angela Chris und in dieser Folge nehme ich euch mit ab,

00:00:47: kräuter Tour viel Spaß Hallo Astrid richtig schön zu sehen ich freue mich wir gehen heute Kräuterwandern

00:00:55: kräuterwandern am Hörnle bei Bad Kohlgrub in den besten Regenwetter aber das macht eigentlich überhaupt nichts weil gerade das ist

00:01:03: total geeignet Eiche Pflanzen zu finden es sind nicht wahnsinnig viele Leute unterwegs und es ist eigentlich eine der schönsten Aktionen bei Regenwetter überhaupt um sich vorstellen kann okay also ich habe.

00:01:14: Dabei bisschen Brot mit Käse,

00:01:18: der Käse ist immer gut ich habe auch noch Frischkäse das unterstützt die Kräuter besser in Ihrem Geschmack finde ich ihn das nicht so schnell runter fällt von der Brezel ich mag lieber die Brezel natürlich und dann schauen wir das mal alles finden würde ich sagen,

00:01:33: okay los geht's wandern wir aufs Hörnle.

00:01:41: Und wir sehen uns auch gleich die allerschönsten ersten Pflanzenbild herunten.

00:01:47: Das ist mir rossminze was man hier haben wenn du an der Malerei bist schreib mal soll ich das total nach nach Minze auch.

00:01:57: Bisschen so wie kein lila aber so ja die Blüten sind schon leicht lila aber das auffallende ist dass die Blätter ein bisschen sandig Silber überzogen sind maison ganz weichen Pflaumen.

00:02:12: 7 sogar im Regen ein bisschen und die Blätter kann man in kleinsten Dosen nehmen von der rossminze um irgendwas zu aromatisieren.

00:02:21: Wenig als Gewürze minziges Gewürz rein einfach etwas frischer zu machen meint er würde ich als er Rothmans jetzt nicht unbedingt machen das ist zu bitter dann

00:02:30: wie viel bitterer als die normale Pfefferminze aber als kleiner Geschmack zwischendurch es ist super und der Vorteil ist wenn man sich so ein bisschen zerknüllen hat dass der Saft in den Austritt also diese.

00:02:41: Der Pflanzensaft und dann tut man es sich auf die Stirn oder Schläfe dann lassen eine Mücken etwas in Ruhe das ist mein Land deshalb allen der also gegen die Insekten gerichtet und sind sicher praktisch zum Essen und zum anderen.

00:02:56: Das machst damit ich Mücken verscheuchen kann gibt es irgendwas wo du sagst damit könnte man sich vielleicht verwechseln wenn man sich jetzt nicht so super auskennt

00:03:06: lieber der rossminze auf keinen Fall weil es riecht sonst nichts minzig also diese Münze Geruch ist total,

00:03:12: eigenständig und das kann also nur die rossminze seien dies auch für Anfänger total gut geeignet um sie zu finden was auch für Sie.

00:03:21: Tisch ist man weiß dass sie immer an etwas freust oder einstellen wächst also wie hier jetzt da in diesem kleinen Graben und da kann man sagen ja das ist schon mal ein typischer Standort da kann ich danach suchen.

00:03:33: Sind sie natürlich dann auch schön ok und wir stehen ja wirklich noch ganz unten

00:03:37: also bisher musste man gar nicht wandern nein das ist ja klar natürlich auch voll Kräuterwanderungen das Problem Mann geht los und merkt man kommt gar nicht weil du weißt schon drei Stunden unterwegs und es sind erst 200m also tolle Pflanzen da waren,

00:03:51: aber vielleicht gehen wir es einfach trotzdem weiterhin wollen ja da aufräumen.

00:04:02: Worauf sollte ich denn jetzt achten wenn ich Kräuterwandern geh wir sind jetzt am Hörnle grundsätzlich wie wähle ich denn auch so einen Ort aus.

00:04:12: Wichtiges das mit dem kein Naturschutzgebiet ist und in keinem Landschaftsschutzgebiet da ist einfach gestricktes sammelverbot

00:04:18: man darf da nichts aus der Natur entnehmen ansonsten muss man aufpassen keine umzäunten eingefriedet und Gebiete aber das ist draußen im Wald in den Fluren,

00:04:28: jetzt nicht das Problem da schaut man sich dann eher noch ist es eine landwirtschaftliche Fläche auf der Intensiv gedüngt wird vielleicht ist hier irgendwas.

00:04:38: Neben Industriegebieten haben jetzt in den Bergen nicht so arg einfach dass sie eine saubere Umgebung ist abseits von.

00:04:45: Hunde gassi wegen z.b. auch und dann, eigentlich loslegen

00:04:49: du musst vielleicht noch achten wie viel man nimmt es gilt bei uns die Handstrauß Regel also soviel wie ich auf einmal für mich selber brauche ihm soviel wie ein Handstrauß in eine Hand passt

00:05:04: was in den Wiesen sehr sehr interessant ist was gut schmeckt in den Wiesen das ist der Spitzwegerich den kennt vielleicht auch der eine oder andere Spitzwegerich ist.

00:05:16: Typischerweise überall zu finden hat diese schmalen lanzettartige Blätter mit ganz festen Rippen dran.

00:05:25: Also das hier das hier genau als ich male mit den Rippen und dann sind da Blütenstände dieses diese eine Stängel der hochgeht.

00:05:33: Nimmt braunen Knöpfler in oben wenn es blüht dann kommen auch noch so weiße Staubblätter rauf ganz eindeutig der Spitzwegerich wächst in ganz Deutschland wenn man die Knospen Blüten oben nicht Knospen sind Blüten.

00:05:47: Stände nimmt immer schreibt die dann liegt man das riecht ein bisschen nach Pilzen.

00:05:53: Und je jünger und frischer die sind umso mehr riechen die nach Pilzen man kann also einen Pilzaroma hier in jedem fallen Zubereitung oder auf jedes Butterbrot zaubern damit.

00:06:05: Könnte ich die Blätter auch essen Blätter, auch essen die sind bloß ein bisschen zäh also so zum drauf kauen schmeckt es nicht besonders und kannst aber kleinschneiden und einen Kräutersalat tun einfach so bunte Blattsalate von der Wiese der passt sich gut dazu.

00:06:24: Wie bist du denn dazu gekommen so Kräuterwanderungen zu machen wenn du von klein auf schon gemacht mit meinen Eltern und meinem Opa wir sind einfach immer unterwegs gewesen und haben dabei tatsächlich Kräuter gesammelt geerntet.

00:06:38: Und auch gegessen 1 war nichts was ich irgendwann angefangen habe sondern es kam einfach war einfach dabei.

00:06:47: Und dann hast du es aber irgendwann ja auch mit anderen gemacht oder für andere.

00:06:52: Ja in der Schule eigentlich schon war das dass ich den An und Verkauf haarscharf meldest, Essen des, Essen und nehme doch das hier um eine Creme drauf zu machen.

00:07:01: Naja und als Heilpraktikerin dann war natürlich klar ist auch für für andere interessante Führungen zu machen.

00:07:16: Dass sie ist es Mädesüß ist Mädesüß ist eine wiesenpflanze die Max auch er immer feuchten nassen anzugeben.

00:07:26: Und es heißt deshalb Mädesüß.

00:07:28: Wenn man früher den med damit geküsst hat als ein Süßungsmittel die Blüten ist es soweit ganz fluffige Blütenstände,

00:07:38: er ziemlich kleine Blüten auch oder die einzelnen Blüten sind ganz klein oder Blütenstand der kann schon so 10 cm hoch sein und ganz fluffigem ausschauen nach.

00:07:52: Mandeln bisschen.

00:07:54: Mandel und Honig.

00:08:05: Es ist versehenen Süßungsmittel also dieses Runic mantelartiger des kann man auch ausziehen z.b. wenn man es in der Milch aufkocht es wird eine ganz feine Süße Milch oder man gibt ihnen Schlagsahne rein,

00:08:19: und dort die dann verlieren und dann hat man einen.

00:08:22: Mandel Honig als Browser du kannst aber auch auf andere Speisen also auf Süßspeisen drauf streuen die Einzelblüten doch mal ab oder bin einfach von der ganzen Dolde

00:08:34: und hat dann eine Mandel süß artige Würzung und muss ich nicht kochen kann ich einfach so drauf Hammer einfach so drauf tun muss man nicht kochen kann ich setze einfach so probieren kannst du es auch

00:08:45: zurückzuführen.

00:08:50: Also es schmeckt er nach Mandel für mich als es nach Madrid also tatsächlich erinnert mich an Marzipan aber ja das ist ja der Mandelgeschmack genau genau,

00:08:59: es ist so ein bisschen in den Knospen ein blau soll der divat drin dass das setzt sich dann wenn die Pflanze aufblüht deswegen ist es nicht mehr giftig,

00:09:10: und man kann es essen und liegt aber immer noch eben nach Mandel Bittermandel bittermandelgeruch.

00:09:18: Gibt's da irgendwas womit ich verwechseln könnte oder ist es genauso eindeutig es ist ziemlich eindeutig aufgrund seines Geruchs es gibt wenige Pflanzen die im Süden Mandel artigen Geruch haben bei uns am,

00:09:31: wenn man nur so anschaut dann könnte man es mit anderen weiß blühenden Pflanzen vielleicht.

00:09:37: Verwechseln allerdings die Blüte ist eben vom Duft ja schon sehr unverkennbaren.

00:09:52: Aber ja wir sind echt immer noch nicht weit gelaufen und haben schon mehrere essbare Pflanzen Kräuter gesehen.

00:10:04: Es gibt auch dass ich viele essbare Pflanzen die man über Jahrhunderte ein verwendet hat und die einfach vergessen wurden.

00:10:13: Weil es nicht mehr nötig war sie zusammen.

00:10:17: Und gerade meiner Großeltern enertion an viele Leute Anfang diesen schlechte Zeit essen ja dann wollen wir gar nicht.

00:10:26: Und hast du das Gefühl jetzt wird es wieder eher so modernen oder halt ist wieder also wo wird wieder mehr genutzt.

00:10:35: Ich finde das so ein bisschen zurück zur Natur dass die Leute sich darauf besinnen ja was haben wir eigentlich hier muss es immer Soja aus Südafrika sein oder Südamerika.

00:10:46: Einfach besser vor der Haustür wächst und auch zu genießen und.

00:10:50: Er brauch ja zu schätzen und natürlich auch eine Frage der Ressourcen man auch ne das heimische zu verwenden.

00:11:00: Bitte eine total witzige Pflanze das ist der waldziest.

00:11:09: Und wenn du den wunderschönen Blüten wächst auch in ganz Deutschland und wenn du mal die Blüte anschaust das sind immer so Gesicht hier in das sind dunkel purpurner.

00:11:20: Blüten und das schaut aus als ob so ein kleines Gesicht rein gemalt ist er weiße Zeichnung und ist immer verschieden dass man hier wieso Auge Auge Nase ja genau und jede schaut verschieden aus auf Englisch heißt die auch klauen so gut,

00:11:33: also der Clown im Wald praktisch immer die Blätter nehmen als nimmst sie sind er hat gesagt wenn man dann.

00:11:44: Also unangenehm der stinkt immer noch alten lumpen und Katze tolle es bei Pflanzen eh aber der Witz ist wenn man diesen waldziest der wirklich stinkt.

00:11:56: Länge reibt das Blatt dann sehe ich das nämlich auf einmal dauert dann siehst du jetzt das kommt so ein bisschen der Pflanzensaft raus.

00:12:05: Noch einmal schlägt der Geruch um und es riecht nach Steinpilzen.

00:12:14: Total witzige Effekt was also nur dieser waldziest macht und man kann wird immer stärker je mehr man desray.

00:12:23: Und man kannte z.b. einige Blätter nehmen und mit so einem Nudelholz an Balken richtig fest das ist so ein Pflanzen Bereich ist in der Art.

00:12:34: Und dann schneidet man das klein und macht ein Kräuterbutter draus mit Steinpilz Geschmack,

00:12:41: und ist das diese Flüssigkeit die so riecht und dich daraus Reibe oder in der Flüssigkeit ist hinzu Pheidole und ätherische Öle die in doch das aufspalten von den Zellen freigesetzt werden,

00:12:53: der Saft selber ist nur ein Anzeichen dass die Zellen jetzt offen sind dass ich rausgehen kann.

00:13:04: Also was auch wirklich wichtig ist zu wissen weil dann Kräutersammeln was sind die gängigen Giftpflanzen irgendwo sind klassischer Merksatz ist sggg gelb glänzend giftig

00:13:19: kann mir hier die ganzen hahnenfußarten z.b. oder des Greiskraut.

00:13:24: Oder hier der Klappertopf die sind alle Giftpflanzen über nicht nehmen und natürlich den Bergen kommen dazu der weiße Germer der blaue Eisenhut deswegen ist es ganz wichtig und nur zusammen was man genau kennt,

00:13:36: muss ich auch so aus mit den Giftpflanzen mal zu beschäftigen würdest du dann auch sagen es ist besser nicht alleine sammeln zu gehen,

00:13:45: am Anfang ja wissen wann das schon bisschen kennt die Flora außer man sagt er ich möchte jetzt Gänseblümchen sammeln die ich sicher kenne,

00:13:54: oder die rossminze habe ich mir so genau angeschaut die hat wirklich das Minzaroma ich kann die nicht verwechseln und da gehen wir einfach dann hier und probiert es aus ob das wirklich so liegt und wenn das.

00:14:06: Eben dann diese ganz klassischen klaren Bestimmungsmerkmale erfüllt dann ist es die richtige Pflanze oder sonst halt vielleicht einfach mitnehmen und noch mal jemanden zeigen.

00:14:16: Das kann man auch machen ist natürlich schwer wenn was unterwegs auf die Brotzeit von will so wie wir heute.

00:14:30: Okay also wir sind jetzt bisschen höher am Berg und hier haben wir wieder die rossminze die wir auch unten ganz unten schon gesehen haben genau also klar zu identifizieren und dem Geruch immer dran reibt dieses winzige und mittendrin.

00:14:44: Die Brennnessel,

00:14:45: kennt wahrscheinlich jeder ja spätestens bei der Annäherung zu erkennen da kann man dann auch so eine tolle Challenge machen wie er traut sich die Brennessel anzufassen,

00:14:54: von oben geht oder aber von unten ist schwierig also ich finde nicht ob ich mich schon bei dieser Art öfters verbrannt dann ich mache es anders ich lange einfach ganz fest zu also richtig nennt Zangengriff wenn du auf das Blatt läuft und ganz fest drauf drückst.

00:15:09: Dann biegst du oder brichst du diese Brennhaare ab die Brennhaare sind ein gefüllte Röhrchen mit Ameisensäure,

00:15:16: immer fest draufdrücken zudrückt muss und dann kann es einem Rennen dann kann man das ganze nehmen,

00:15:21: die Brennessel ist Renate platt zu drücken ist also gerade für Bergsteiger die länger unterwegs sind von Hütte zu Hütte und dann wieder im Tal irgendwo wo man nicht das tollste frische essen meistens bekommt ganz ideal weil sie enthält besonders viel

00:15:36: Folsäure und Eisen und Chlorophyll,

00:15:39: dass wir ja auf unsere Leistung brauchen um fit zu bleiben und fit zu sein ist stärkste Immunsystem und man findet sie wirklich überall die kann man ernten.

00:15:48: Wichtig ist dass man die entweder ein bisschen Anwältin lässt oder man.in ein Tüchlein unter bissel rubbeln und schrubben dass ihm diese Brennhaare abbrechen,

00:15:58: und das immer brennt und dann immer die kleinen schneidet schmeckt sehr gut auf ein Brot Butterbrot auch ein Käsebrot ist richtig würzig dann eigentlich und man hat ja sehr viele sekundäre Pflanzenstoffe.

00:16:10: Einem noch nicht nur gut tun sondern auch echt munden und nicht ärgern wenn es einem brennt dann bekommt man kein Rheuma an der Stelle wäre auch was positives wollen wir nur ernten kann wir sind hier die zahmen.

00:16:23: Kann man die hängende zur unter die auch einmal in der Hand ein bisschen ein bisschen knuddeln ein bisschen chillen und dann wenn man die ist.

00:16:34: Dann schmeckt es so ein bisschen nach Nuss zu Haselnuss artig.

00:16:43: Auch das knackige dran also ich finde es ganz ganz kurz auf ein Käsebrot auf dem einen Frischkäse twint oder wenn man mehr davon hat auf Spätzle z.b. drauf an was für wurde Max Note unterwegs und zum Mitnehmen.

00:16:58: Okay das heißt davon können wir uns bisschen was mitnehmen Anime wir wahrnehmen wir was für unsere Käsebrot.

00:17:13: Wieder ein Stück weiter oben was haben wir müssen wir zum Bergwald und der klassische Bergwald Pflanze Vista Sauerklee.

00:17:21: Sauerklee ist hier siehst du an den diesen typischen Kleeblätter und das ist auch dass der gerade zusammen klappt der macht süchtig die Blätter zu hier.

00:17:31: Das kommt daher dass der auf Feuchtigkeit total empfindlich reagiert ist einer von unseren Wetter Zeigerpflanzen dann dem sie mir eben hat es regnet höchst du auch merken oder es wird bald regnen warum Sauerklee heißt.

00:17:45: Und einfach der Geschmack kann ich auch einfach wieder sagen.

00:17:56: Mensch möchte sich nicht sauer man drauf beißt.

00:18:00: Und kann damit in der Getränke aromatisieren oder auch etwas säuerlich würzen.

00:18:07: Zu viel darf man nicht essen bei dieser Oxalsäure kann dann irgendwann reizen sein aber so ein bisschen unterwegs probieren ist immer gut und vor allem ist es eine schnelle Durstlöscher,

00:18:18: okay unterwegs am Wegesrand,

00:18:19: ist auch eher eine leichte Säure also ich finde es nicht wie in eine Zitrone zu beißen leichter die tatsächlich ein bisschen aus wie der Clemens im Garten bisschen mehr so,

00:18:30: herzförmige Blätter eigentlich in einzelne also drei Herzchen ein zusammengesteckt.

00:18:49: Probier mal Damenhüte.

00:18:57: Schon selber getestet um Dir privat sicher zu sein bisschen.

00:19:08: Süße echte Kümmel.

00:19:11: Weil du sagst Kümmel ist irgendwie aus dem Kräutergarten im Mittelmeer oder sonst wo aber das ist der echte Kümmel mehr verwenden.

00:19:26: Würde ich den wenn ich den jetzt mitnehme auch trocknen oder kannst du trocknen und tatsächlich auch ganz normal wie jeden anderen Kümmel auch verwenden zum würzen.

00:19:36: In der Sauerkraut oder in der Salatsoße in der Bratensoße.

00:19:41: Wie magst du gern mit gelben Turm zum bisschen rossminze rein die gelbe Rüben und dann ein bisschen Kümmel Öl und bisschen Essig.

00:19:51: Talgut sehr Kümmel ist echt ne eine Entdeckung am Wegesrand immer es ganz ganz häufig bei uns in den Bergwiesen oder im Voralpenland in den Wiesen.

00:20:02: Man kennt ihn schon.

00:20:05: Wenn man ihn ein paar mal gezeigt bekommen hat es erste Mal alleine würde ich ihn nicht nehmen weil essen Doldenblütler und diese weißen Doldenblütler,

00:20:13: nenne mal über die Wiese schaut das in einigen schauen schon ganz schön furchtbar ähnlich aus ja der kälberkropf hier bei uns,

00:20:20: zB weiter unten gibt's in Schierling auch der wirklich sehr sehr giftig ist,

00:20:26: er ist natürlich jetzt kleiner schmeckt typisch nach Kümmel hat auch des Kümmel Kreuz in den Blättern schau wenn du die Blätter zurück.

00:20:34: Dann siehst du das in der Mitte dann Blattansatz nennen Kreuz ist da so quer wie so ein Andreaskreuz einfach das ist dann schon eindeutig zusammen mit dem Kümmel Geschmack.

00:20:45: Wenn mal auf die Reifen oder auch unreifen Samen beißt ist was Tolles ist zum finden aber man muss sich echt zeigen lassen und dann wenn man einmal kennt hat sind man tatsächlich immer wieder.

00:20:57: Weil die Blüten haben gar nicht so einen intensiven Geschmack nimm ein bisschen ein bisschen.

00:21:03: So schlecht schmecken es nicht aber das intensive sind wirklich die Samen weil da das ätherische Öl drin ist.

00:21:10: Also ich hätte es bei den Blüten nicht erkannt weinblüten Erkenntnis nicht aber zum leichten würzen, auch die Blüten verwenden.

00:21:20: Passt gut zu unserem Käsebrot würde ich auch sagen ich nehme bisschen mit fürs Gelsomina,

00:21:30: wie ist es denn wenn es jetzt aufhört.

00:21:39: Zu regnen was macht es vielleicht mit der,

00:21:41: Pflanzen und Kräuter Welt noch ändert sich da dann noch mal was ja aber willst noch nicht viel gesehen haben das war ein Blüten weil die meisten Blüten die schließen einfach bei Regen so wie es Gänseblümchen z.b. macht einfach zu,

00:21:55: manche findet man auch überhaupt gar nicht dann kann ich mal schauen wenn ich das echt aufhört ob,

00:21:59: vielleicht noch ein paar Gänseblümchen kommen die also immer sehr sehr schön im Salat z.b. ausschauen,

00:22:07: bis zum Gipfel so übern Weg läuft.

00:22:17: Oh wir haben einen Baum Kinder einen Baum,

00:22:22: auch Bäume sind essbar z.b. die Fichte hier und gerade in den Bergen hat es im Sommer jetzt auch noch diese ganzen Bereichen,

00:22:30: Helen Austriebe die fichtenwipfel nennt man die und die schmecken also leicht zitronic heartsick Sachen ganz eigener Geschmack

00:22:43: man kann das wohl rechenkugeln für ein Geschmack ein bisschen Salz dazu man kann es auch über Spätzle streuen

00:22:54: nur den Spätzle einarbeiten am man kann ein Täter ausmachen und den Sirup der schmeckt sehr sehr gut auch bei Erkältungen also ein bisschen.

00:23:03: Gutes Immunsystem dann Haare leichter Abhusten kann also sehr angenehm auch.

00:23:09: Jetzt noch eine sehr junge Fichte muss man dazu sagen also die es geht uns hier so bis.

00:23:14: Zum Knie ja in ganz kleine Fichte wichtiges bei Bäumen gerade wenn man Flugangst überein dass man nur ein bisschen immer nimmt also nicht einem Baum komplett.

00:23:24: Grasen sondern nur hier ein paar Triebe da ein paar Triebe.

00:23:30: Grundsätzlich erntet man eigentlich tot man sagt dass kein anderer sieht das hier geerntet worden ist das heißt wenn jetzt nach uns direkt eine Person kommen würde und hier vorbei läuft dass der nicht auffällt der hat gerade.

00:23:44: Genauso in der 20er Regel also wenn 20.

00:23:48: Zu pflücken Dingen da werden dann kann man 1 nehmen jetzt sind hier ganz viele Triebe da kann ich wirklich einen nehmen oder zwei oder.

00:23:55: Für mein persönliches Käsebrot oder finden Sie ab und dann gehe ich zum nächsten Bäumchen im Darm paar ok ich nehme mal einen Trick mit.

00:24:05: Fürs Käsebrot so sauer auf jeden Fall bisschen auch,

00:24:13: bitter oder das harzige ist auch ein bisschen drin hat auch sehr gut schmeckt wenn du diese Triebe nimmst schon ein bisschen klein schneiden und dann dürftest annehmen Salz ganz normales Salz in der Kaffeemühle rein.

00:24:26: Normal penis miteinander dann gibt's den Fichten Kräutersalz das Grimma nach dem Malen in offener im Backofen und so bei 50 Grad etwa zwei Stunden trocknen lassen

00:24:37: und dann wird es eine ganz harte Platte oder Nummer in Kaffeemühle klein malen und dann es ist ein sehr sehr gutes Kräutersalz das muss ich selber gemacht hat und es gibt dann,

00:24:48: ganz tolle Note eigentlich für Semmelknödel oder wenn man Schwammerl mit Knödel macht hat rüber.

00:24:54: Oder auf unser Käsebrot lecker kleines bisschen mit.

00:25:00: Und gehen weiter ich glaube soweit ist es gar nicht mehr nie und ich glaube es hat jetzt auch ziemlich zum regnen aufgehört.

00:25:06: Kann man schauen ob man auch drüber singen können zum Pürschling wenn man schöne Aussicht wenn die Wolken weg sind.

00:25:21: Okay ich merke schon du zeigst wieder ja die Seite jetzt erst zeigen dann Bücken dann dann schnuppern,

00:25:32: wenn ich jetzt dieses Blümchen am Wegesrand nehmen und dir unter die Nase reiben dann siehst du.

00:25:40: Ja genau das ist der Quendel der wilde Thymian.

00:25:44: Opa hat immer gesagt Quendel macht Händel das macht einem ganz viel Mut dass man Wild wird und hat immer da noch eine Extraportion Quendel und Thymian nicht ist netto.

00:25:56: Wendler Thymian echt ein ganz ganz feines Gewürz hat auch ganz viele ätherische Öle,

00:26:01: heute nicht das nicht ganz so stark weil diese ätherischen Öle die werden vor allem unter Sonneneinstrahlung gebildet die heiße und die sonnenkreis ist umso mehr ätherische Öle Hammer und umzu schmacke Geist an sicher Pflanze arbeite Thymian ist ja auch schon Richter.

00:26:16: Nimm mal mit für unser berühmtes.

00:26:19: Käsebrot ist dritte inzwischen schaut total hübsch aus der wilde wilde Thymian oder der Grindel der kriegt ein bisschen über Steine,

00:26:28: und macht am Ende von den ständigen siehst du das sicher verholzenden stinken mit den kleinen Plättchen dran dann macht er Runde Blütenstände wo ganz viele einzelne kleine,

00:26:39: Billa Brötchen dran sind.

00:26:42: Verwenden kann man alles mit dem Blüten lässt sich ein bisschen Farbe zaubern und die Blätter schmecken natürlich klassisch nach Thymian okay dann nehme ich auch wieder.

00:26:52: Kleines bisschen mit.

00:26:57: Sag ok an der Hütte

00:27:05: ja ich habe Brot mit bisher nur Käse was tun wir drauf mithun bisschen von dem Thymian hier drauf schauen wir dann immer jetzt erstmal die Blätter, die oben ein bisschen hin und,

00:27:17: wie sind die Blüten die schmecken 2 und so intensiv aber die schauen so hübsch aus das ist einfach ein bisschen lila ist dazu dann machen wir doch eine farbige Abstufung mit ein paar kleinen,

00:27:26: Fichtennadeln diesen frischen sechs italic und mich hat es auch ganz schön außer bisschen runter,

00:27:33: und es würde ich einfach von unserem Kümmel noch ein bisschen oben drüber streuen schauen so.

00:27:38: Drüber und jetzt musst du reinbeißen.

00:27:46: Also wirklich er schmeckt gut.

00:27:51: Ich habe jetzt auf meinem hier Brennessel bisschen klein gezupft und und die Brennnesselsamen also das Nussecken das schmeckt.

00:28:00: Auch gut mit Käse macht es so gut an Roomba finden.

00:28:06: Und es ist wirklich schön weil es war keine besonders lange Wanderung,

00:28:13: und alles was ich jetzt auf meinem Brot hier drauf habe haben wir ja wirklich auch direkt am Weg gefunden,

00:28:19: ziemlich am Weg aber ich schaue immer dass es möglich zu ist dass ich nicht in Wiesen reingehen muss jetzt ganz Ambigramm haben wir auch immer im Schritt zur Seite noch macht es einfach nicht Hunde stellen oder sowas sind ja ein Schütze Seite

00:28:32: gerne an an wichtige Abkürzungen weiß einfach da sauber ist kann es ja draußen auch beim gleich verzieren nicht waschen vorher dass man nur das,

00:28:42: ordentliche nimmt Oma tut er nicht ernten also das nur alles abschneiden sondern sammelt dessen sucht sich die schönen Sachen aus eben von den passenden Stellen die auch umweltverträglich sind zum Pflücken.

00:28:52: Und jetzt nach der Stärkung dann,

00:28:56: noch einen Kaffee und dann wieder runter.

00:29:10: Wie ist es denn bei dir Astrid lernst du selber auch noch manchmal was dazu siehst du manchmal Pflanzen die du selber noch bestimmen musst weil du sie nicht ein

00:29:17: kämpft ja jedes Jahr also passiert mir ständig ich kenne weitaus nicht alle heimischen Pflanzen obwohl ich in meinem Herbarium,

00:29:25: bestimmt 1000 1200 heimische Pflanzen hat es werden,

00:29:30: immer immer mehr heute habe ich zu meinem für dich schuppenwurz kennengelernt die unter haselnusssträuchern wächst im früher nach der Schneeschmelze,

00:29:38: oder letztes Jahr den knotenfuß das ist eine Lilie und ganz lustig da schaut die Blüte aus wie so ein Gaumenzäpfchen.

00:29:46: Dahinten unternimmt man bei Halsentzündungen wenn der Gaumen betroffen ist Vollzeitschulpflicht also ne.

00:29:52: Bekannte Heilpflanze die auch noch nie gesehen hatte und sowas trifft man immer immer wieder.

00:29:58: Okay wir sind wieder unten Astrid vielen lieben Dank ich habe ein leckeres Brot gegessen oben und vor allem habe ich richtig viel gelernt heute.

00:30:07: Vielen Dank ja ich sage vielen Dank dass du mit mir in diesem Regen runter kommen bis zum Glück sonst jetzt erst wieder richtig zum Ringer US war super schön.

00:30:17: Toller Tag im Regen.

00:30:21: Schön dass ihr dabei wart auf meiner Kräuterwanderung mit Astrid Süssmuth inzwischen sind wir wieder trocken und von den gesammelten Kräutern.

00:30:29: Mehr übrig wenn er jetzt auch Kräuter Hunger bekommen habt schaut

00:30:33: noch mal auf der DAV Website vorbei unter alpenverein.de Slash spüre mit OE - dich - selbst haben wir gemeinsam mit unserem Partner Bergader interessante Infos zu Wildkräutern und lecker

00:30:46: Rezepte gesammelt

00:30:47: übrigens wachsen viele essbare Pflanzen auch im Garten im Park oder in den Wäldern ihr müsst also gar nicht unbedingt in die Berge um Kräuter zusammen ein paar wichtige Punkte sind aber

00:30:56: über als beachten z.b. sich von ExpertInnen begleiten zu lassen wenn man selbst noch nicht so viel über Wildpflanzen weiß.

00:31:04: Alles Wichtige zum Thema Kräuterwanderungen haben wir euch auch noch mal in den Shownotes dieser Folge zusammengefasst und damit sind wir schon wieder am Ende unseres Bergpodcast angelangt

00:31:14: wir freuen uns wenn ja auch beim nächsten Mal wieder dabei seid bis dahin bleibt gesund tschüss und auf Wiederhören.

00:31:20: Music.